要保持雞蛋的新鮮和保存時間最長，可以采取以下土辦法：

　　1. 保持溫度穩定：將雞蛋存放在溫度穩定的地方，如冰箱的最冷部分。溫度過高或過低都會加速雞蛋變質的過程，所以保持適宜溫度很重要。

　　2. 避免震動和碰撞：雞蛋蛋殼非常易碎，避免把它們放在會受到震動和碰撞的地方。把雞蛋放在一個穩固的容器中，以防止它們與其他食物或物體接觸。

　　3. 避免水分和異味：雞蛋具有半透性的蛋殼，所以容易吸收周圍的異味和水分，這會影響它們的新鮮程度。盡量避免將雞蛋與有異味和濕度的食物放在一起。

　　4. 不要清洗雞蛋：雞蛋表面自然上有一層保護膜，可以防止細菌的侵入。清洗雞蛋會破壞這個保護膜，使雞蛋更容易受到外界的污染。

　　5. 定期檢查雞蛋的新鮮度：雞蛋可以通過浸水測試來檢查新鮮度。將雞蛋輕輕放入裝滿水的容器中，如果雞蛋漂浮在水面上，表示不新鮮，如果雞蛋保持在底部，表示非常新鮮。

　　這些土辦法可以幫助延長雞蛋的保存時間，但是還是建議雞蛋在z佳食用日期之前盡早食用，以確保安全和口感。