臘豬肝的煮法有很多種，以下提供兩種做法：

　　做法一：

　　1. 將臘豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓勻腌制30分鐘。

　　2. 蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

　　4. 放入腌制好的臘豬肝，煎至兩面金黃。

　　5. 加入少許生抽和老抽翻炒均勻，悶煮3～5分鐘。

　　6. 加入適量的水，煮開之后轉(zhuǎn)小火，用小火煮10分鐘左右直到臘豬肝熟透。

　　7. 撒上一些蔥花和胡椒粉即可食用。

　　做法二：

　　1. 把切好的臘豬肝用水浸泡一會(huì)。

　　2. 鍋中放油燒開放入花椒生姜大蒜，倒入泡好的豬肝翻炒，加料酒去腥，加干辣椒、豆瓣醬，放入切好的泡椒一起翻炒。

　　3. 倒入適量水悶煮，加蒜苗。

　　4. 煮熟后盛入盤中。

　　在制作時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好調(diào)整調(diào)料的用量，希望你可以做出美味的臘豬肝！同時(shí)臘豬肝本身較咸，應(yīng)適量減少鹽的添加。