魷魚(yú)有的白有的黑的原因主要有兩個(gè)方面：

　　1. 生長(zhǎng)環(huán)境和種類：魷魚(yú)的體色可能會(huì)隨著生長(zhǎng)環(huán)境的變化而有所不同。例如，生活在淺海水域的魷魚(yú)體色可能較淺，接近米白色，而生活在深海水域的魷魚(yú)體色可能較深，呈深黑色。不同種類的魷魚(yú)也可能具有不同的體色。

　　2. 表皮受損和老化：魷魚(yú)在捕撈過(guò)程中可能會(huì)受到擠壓或摔打，導(dǎo)致表皮受損，黑色素在受傷部位會(huì)聚集，形成黑色斑點(diǎn)。魷魚(yú)表皮也會(huì)隨著時(shí)間的推移而逐漸老化，表皮表面會(huì)逐漸變黑。

　　在魷魚(yú)捕撈和加工過(guò)程中，需要將魷魚(yú)清理干凈，去掉內(nèi)臟和表皮。這個(gè)過(guò)程中可能會(huì)將魷魚(yú)的表皮切掉一部分，切口處的表皮會(huì)呈現(xiàn)出白色。

　　魷魚(yú)的體色變化是多種因素共同作用的結(jié)果。無(wú)論是白色還是黑色的魷魚(yú)，它們都是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的海洋食品，對(duì)人體健康有著積極的作用。