要讓蕓豆快速泡發(fā)，可以采取以下步驟：

　　1. 溫水浸泡：將蕓豆放入一個(gè)大碗或者盆中，加入溫水，水的溫度不要太高也不要太低，大約在40-50攝氏度之間。然后用手?jǐn)嚢枰幌率|豆，讓水充分滲入蕓豆的表面。

　　2. 熱水浸泡：將剛剛溫水浸泡過(guò)的蕓豆放入鍋中，加入足夠的熱水，水的溫度大約在80攝氏度左右。然后用蓋子蓋住鍋，讓蕓豆在熱水中浸泡15-20分鐘。

　　3. 快速煮沸：將蕓豆和熱水一起倒入一個(gè)大鍋中，加熱至水開始煮沸，然后保持火力，繼續(xù)煮沸2-3分鐘。煮沸后的蕓豆會(huì)更容易泡發(fā)。

　　4. 冷水浸泡：將煮沸后的蕓豆立即倒入冷水中，浸泡5-10分鐘。這樣可以迅速停止蕓豆的烹煮，防止過(guò)度煮熟。

　　5. 瀝干水分：將泡發(fā)好的蕓豆撈出，瀝干多余的水分，然后可以根據(jù)自己的需要烹飪。

　　泡發(fā)蕓豆的時(shí)間可以根據(jù)蕓豆的大小和種類做相應(yīng)的調(diào)整，如果蕓豆較大，可以適當(dāng)延長(zhǎng)泡發(fā)時(shí)間。如果時(shí)間較緊急，可以考慮使用高壓鍋煮熟蕓豆，但使用高壓鍋需要注意安全。