
不辣的田雞可以采用以下做法,讓其更加美味:
1. 材料準(zhǔn)備:500克田雞腿、2片姜、3顆蒜瓣、1個青椒、適量蔥花。
2. 雞肉處理:將田雞腿剁成小塊,用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 腌制:將雞肉塊放入碗中,加入適量鹽、料酒和生抽,攪拌均勻,腌制20分鐘。
4. 炒制:熱鍋倒入適量食用油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。隨后將腌制好的雞肉塊放入鍋中炒至變色。
5. 加入調(diào)料:加入適量醬油、糖以及一點(diǎn)點(diǎn)的辣椒醬,調(diào)味時可以根據(jù)個人口味適量增減。
6. 烹煮:加入適量清水,蓋上鍋蓋煮10分鐘,讓雞肉入味。
7. 加入青椒:將切好的青椒放入鍋中,繼續(xù)煮炒2分鐘。
8. 裝盤:最后撒上蔥花,翻炒均勻,即可裝盤食用。
這樣制作出的不辣的田雞口感鮮嫩,味道濃郁,適合不喜歡辣味的人食用。

1.選材是關(guān)鍵,鮮活才夠嫩想讓田雞不柴,第一步得挑對食材!選活蹦亂跳的田雞,肉質(zhì)緊實又鮮嫩。淀粉遇熱會形成保護(hù)膜,防止肉質(zhì)變柴,油還能讓田雞更滑嫩,這一步絕對不能省!
