要做出松軟的蕎麥面饅頭，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 300克蕎麥面粉

　　- 200克中筋面粉

　　- 5克酵母

　　- 5克糖

　　- 3克鹽

　　- 適量溫水

　　步驟：

　　1. 將酵母和糖加入適量溫水中，攪拌均勻，待酵母完全融解。

　　2. 將蕎麥面粉、中筋面粉和鹽混合在一個大碗中。

　　3. 慢慢地將酵母水倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌。

　　4. 攪拌均勻后，用手揉面至面團變得光滑，有彈性。

　　5. 面團蓋上濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵，待面團大小大約膨脹一倍。

　　6. 面發(fā)酵時，將蒸鍋中的水燒開。

　　7. 面團發(fā)酵好后，取出，用手揉幾下放氣。

　　8. 把面團揉成長條狀，切成小劑子，每個劑子的大小根據(jù)個人喜好。

　　9. 把小劑子搓圓，放在蒸盤上，蓋上蓋子再次發(fā)酵15-20分鐘。

　　10. 將蒸盤放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘，直到饅頭變大、熟透即可。

　　這樣做出的蕎麥面饅頭會比較松軟，口感也會更好。