生姜保存的關鍵是保持其干燥、通風和避光。以下是幾種保存生姜的常見方法：

　　1. 陰涼處儲存：將生姜放在通風良好、干燥的地方，避免陽光直射和高溫環境。可以將生姜放在柜子或抽屜的角落，確保它不會受潮或變軟。

　　2. 冷藏保存：將生姜放入一個塑料袋中，盡量排除空氣，然后放入冰箱冷藏室保存。這樣可以延長生姜的保鮮時間，但不要將生姜放在冷凍室，因為低溫會使其變得水分多且質地不佳。

　　3. 切片或切碎冷凍：將生姜切成薄片或切碎，然后放入密封袋中冷凍保存。這樣可以方便使用，同時也能延長生姜的保質期。需要使用時，可以直接從冷凍狀態下取出使用。

　　4. 加工成腌姜：將生姜切成薄片或切碎，用鹽腌制數小時，然后晾干水分，放入干燥、密封的容器中保存。這樣的腌姜可以保存幾個月，只需攪拌一下就可以使用。

　　無論采用哪種保存方法，建議在使用生姜之前進行檢查，確保其沒有變軟、發霉或腐爛。