要使米線煮熟不斷鮮，可以按照以下步驟進(jìn)行：
1. 準(zhǔn)備材料：米線和清水。
2. 將適量的清水倒入鍋中，水量要足夠多以覆蓋米線。
3. 把水煮沸后，將米線放入鍋中。可以事先用溫水浸泡一段時(shí)間，這樣煮熟時(shí)更容易煮熟。
4. 用筷子輕輕攪拌米線，使其均勻分散在熱水中，防止粘連。
5. 燒開后，調(diào)小火慢慢煮熟，同時(shí)不斷攪拌防止粘連。米線通常不需要太長時(shí)間煮熟，一般幾分鐘即可，具體時(shí)間根據(jù)米線的厚度和品牌而定。
6. 用筷子試探性地取出一根米線，嘗一下，如果沒有硬心，即可關(guān)火。
7. 煮熟后，可以沖冷水漂一下，以便米線更加爽滑。
注意事項(xiàng)：
- 煮米線時(shí)要時(shí)刻關(guān)注，避免煮過頭導(dǎo)致斷鮮。
- 煮熟的米線要及時(shí)撈出，否則會因?yàn)橛鄿囟^續(xù)煮熟而變得軟爛。
以上是一種常見的煮米線方法，具體根據(jù)個(gè)人口味和米線品牌可能會有所不同。
1.從升糖指數(shù)來看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經(jīng)過精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會比彈性十足的更易升糖，因?yàn)檐洜�的食物更容易被消化吸收。
