海蜇泡發的步驟如下：

　　1. 先將干海蜇用溫水浸泡，大約需要2-3個小時，直到軟化。

　　2. 浸泡后將海蜇取出，洗凈雜質。

　　3. 將軟化的海蜇切成適合的大小和形狀。

　　4. 將切好的海蜇放入清水中，用手輕輕按摩，將多余的苦味和余溫排除。

　　5. 浸泡30分鐘后，換水重復上述步驟，直到水清澈無味為止。

　　6. 浸泡結束后，將泡發好的海蜇撈出，用開水燙一下，去除余溫。

　　7. 浸泡好的海蜇可以根據個人口味加入調料如醋、鹽、胡椒粉等調味品。

　　關于如何吃海蜇，請參考以下建議：

　　1. 涼拌海蜇：將泡發好的海蜇切成絲，加入適量的醋、醬油、香油、糖、蒜末、香菜等調料，拌勻即可。

　　2. 海蜇皮炒雞蛋：先將泡發好的海蜇切成絲，然后炒雞蛋，加入適量的調料后，再加入海蜇絲翻炒，最后加入蔥花和香菜即可。

　　3. 蒜泥海蜇：將泡發好的海蜇切成片，用開水燙熟，撈出瀝水備用。然后將蒜末、鹽、香油、糖拌勻，將海蜇片放在拌好的調料上，淋上適量的醋即可。

　　4. 糖醋海蜇：將泡發好的海蜇切成絲，用開水燙熟后撈出瀝水。然后將白糖、醋、鹽、味精、蔥花、姜末等調料拌勻，浸泡30分鐘，即可食用。

　　注意：在烹飪海蜇時，可以根據個人口味調整調料的使用量。不要過度烹煮，以保持海蜇的爽脆口感。