雪花牛肉是一種細薄的牛肉片，通常會非常嫩滑。以下是一種簡單的方法來炒雪花牛肉：

　　材料：

　　- 250克雪花牛肉片

　　- 1個洋蔥，切絲

　　- 1個青椒，切絲

　　- 2瓣大蒜，切片

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙蠔油

　　- 1茶匙白胡椒粉

　　- 適量鹽和糖

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將雪花牛肉片泡水5-10分鐘，用水沖洗掉多余的血水。

　　2. 將牛肉片瀝干，用廚房紙巾擦干水分。

　　3. 在一個碗中，將生抽、蠔油、白胡椒粉、適量鹽和糖混合在一起，制成調味汁備用。

　　4. 在熱鍋中加入適量食用油，加熱至中高溫。

　　5. 加入蒜片炒香，然后加入洋蔥和青椒絲，炒至蔬菜變軟。

　　6. 將牛肉片加入鍋中，用鏟子快速翻炒幾分鐘，直到牛肉變色。

　　7. 倒入調味汁，炒勻牛肉，確保每片牛肉都均勻裹上調味汁。

　　8. 繼續翻炒1-2分鐘，直到牛肉熟透。

　　9. 品嘗并根據個人口味調整鹽和糖的用量。

　　10. 關火，裝盤即可享用。

　　這是一種簡單的炒雪花牛肉的方法，您可以根據個人的喜好添加其他配料和調味品。祝您用餐愉快！