切洋蔥時會釋放出一種化學物質，這種物質與眼淚腺相互作用，導致眼睛刺痛和流淚。以下是一些可以嘗試的方法來減少切洋蔥時辣眼睛的感覺：

　　1. 使用冷藏洋蔥：將洋蔥放入冰箱中冷藏一段時間。冷藏洋蔥會減少釋放的化學物質量，從而減輕刺激眼睛的程度。

　　2. 浸泡在水中：在切洋蔥之前，將洋蔥放入冷水中浸泡幾分鐘。這樣可以幫助洋蔥釋放更少的化學物質。

　　3. 切洋蔥時保持濕潤：在切洋蔥之前，將刀浸濕，或者在切洋蔥時保持手部濕潤。這有助于稀釋化學物質，減少蒸發到空氣中的濃度。

　　4. 切割時放在冷水下：在切洋蔥時，將洋蔥放在冷水下。水可以吸收釋放的化學物質，減少在空氣中蒸發的量。

　　5. 使用廚房抽油煙機：在切洋蔥時，打開廚房抽油煙機或者使用風扇，這樣可以將釋放的化學物質迅速排出室內。

　　6. 切割時用割菜板：使用大而平坦的割菜板來切洋蔥，這樣可以減少洋蔥釋放的化學物質飛濺到空氣中的量。

　　注意：以上方法可以減輕辣眼睛的感覺，但不能完全消除。佩戴護目鏡或者切洋蔥時戴上眼鏡可以提供一定的保護。