牛肉柿子的做法有很多種，以下是牛肉燉柿子的一種做法：

　　材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 柿子：2個

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　- 清水：適量

　　做法：

　　1. 將牛肉切成塊狀，并用開水焯水去血水，撈出備用。

　　2. 柿子切片，蔥姜蒜切碎備用。

　　3. 熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　4. 加入牛肉塊炒至變色。

　　5. 倒入適量料酒翻炒均勻。

　　6. 加入足夠的水，不要淹過牛肉，加入適量的鹽和白胡椒粉。

　　7. 將鍋蓋蓋好，轉小火燉煮1小時，直到牛肉變得軟爛。

　　8. 接著把切好的柿子放入鍋內，繼續燉煮15分鐘。

　　9. 最后加入醬油調味，根據個人口味調整。

　　10. 等到湯汁濃稠時，即可關火，裝盤享用。

　　這樣燉制出的牛肉柿子，牛肉鮮嫩，柿子的甜味與牛肉的鮮香相結合，口感豐富。您也可以根據個人口味進行微調。