醬牛肉是一道非常受歡迎的傳統川菜。以下是一份簡易的醬牛肉的做法：

　　材料：

　　- 牛腱肉500克

　　- 姜塊3片

　　- 蔥段3根

　　- 八角2顆

　　- 香葉2片

　　- 豆瓣醬2湯匙

　　- 蠔油2湯匙

　　- 生抽1湯匙

　　- 料酒2湯匙

　　- 糖1茶匙

　　- 鹽適量

　　- 花椒適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 將牛腱肉切成約3-4厘米見方的塊狀。

　　2. 鍋中倒入適量水，放入牛肉塊，加入姜塊、蔥段、八角和香葉，燒開后轉小火煮約1個小時至牛肉變軟爛。

　　3. 撈出牛肉塊，用冷水沖洗干凈，瀝干備用。

　　4. 鍋中加入適量食用油，放入豆瓣醬炒香，加入糖、蠔油、生抽和料酒炒勻。

　　5. 將炒好的醬汁倒入煮牛肉的鍋中，加入適量水燉煮約30分鐘，直到牛肉入味。

　　6. 最后加入適量鹽和花椒，繼續燉煮幾分鐘。

　　7. 完成后將牛肉塊盛出，切薄片，倒入鍋中的湯汁上面，即可上桌享用。

　　溫馨提示：烹飪過程中可根據個人口味調整調料用量。如果喜歡更辣更麻的口感，可以適量增加辣椒粉和花椒粉的使用量。