紅海參是一種非常有營養價值的海產品，含有多種人體所需的營養成分，例如蛋白質、膠原蛋白、微量元素等。下面是一些做紅海參好吃又有營養的方法：

　　1.清燉紅海參：將紅海參用清水泡軟，去掉泡發水，加入清水和姜片，以小火慢燉約30分鐘，調味即可。這種方法可以保留海參的原汁原味，營養價值更高。

　　2.紅燒紅海參：將紅海參泡軟，用清水洗凈，放入鍋中煮沸，撈出晾涼。然后熱油爆香蔥姜蒜，加入海參和調料（如豆瓣醬、糖、醬油等），小火燒約20分鐘，直到海參入味即可。

　　3.紅海參燉雞湯：將雞肉洗凈切塊，紅海參用溫水泡軟，與雞肉一起加入鍋中，加水燒開后轉小火燉1-2小時，加入適量鹽和胡椒粉調味即可。這種湯營養全面，不僅可以滋補身體，而且味道鮮美。

　　4.涼拌紅海參：將紅海參用涼水清洗，切成適當大小的塊狀，加入調料（如蒜蓉、醋、姜末、醬油等），拌勻即可。這種吃法簡單方便，可以保留海參的口感和營養成分，是夏季清爽可口的一道小菜。

　　不論采用哪種做法，紅海參都是非常好吃又有營養的海產品，適當食用可以補充身體所需的營養成分。