全麥粉比面粉更有營養。全麥粉中含有更多的膳食纖維、維生素B、維生素E和礦物質，比如鐵、鎂和鋅等。全麥粉還含有更多的植物化合物，如多酚和花青素等。這些營養物質可以幫助降低膽固醇、穩定血糖、保護心血管健康、促進腸道健康等。如果條件允許，建議選擇含有全麥粉的食品。