羊肉煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，煮前先用開(kāi)水將羊肉焯水，把血水和肉中的雜質(zhì)沖洗干凈，然后撈出備用。
接著，把焯水后的羊肉放入熱水中煮，同時(shí)加入蔥姜蒜、料酒等調(diào)味料，煮至羊肉變色后再轉(zhuǎn)小火慢慢煮，煮到肉變得足夠軟嫩即可，一般大約需要煮30-40分鐘。
也可以在煮的過(guò)程中加入一些姜片或檸檬片，可以去除羊肉的膻味，還可以讓肉更加鮮嫩可口。
要控制食用量，因?yàn)檠蛉鈱儆跍匮a(bǔ)性食物，過(guò)量食用可能引起上火，而白蘿卜中的芥子油苷也可能刺激腸胃。對(duì)于體質(zhì)虛寒或容易腹瀉的孕婦，應(yīng)減少食用白蘿卜，或搭配溫性食材以中和寒性。孕早期孕婦可以適量食用羊肉燉白蘿卜，但需注意烹飪方式和食用量。
