1.將冷凍的牛肉先解凍至室溫，放入水中浸泡約20分鐘，讓血水流出。

　　2.將牛肉放入開水中焯水，煮至牛肉變色，然后撈出瀝干，再用溫水沖洗一下，去除血水。

　　3.使用溫水沖洗牛肉表面，去除血水和異味。

　　4.將牛肉切成適當(dāng)?shù)拇笮。�放入清水中浸�?-2小時，至血水完全流出為止。

　　5.用鹽水腌制牛肉，加入少量鹽和白醋，腌制30分鐘，讓牛肉表面變白，也能去除異味和血水。

　　6.用紅蔥、姜片和料酒煮牛肉，經(jīng)過高溫煮燉后可去除血水，使牛肉更鮮嫩可口。

　　7.建議使用新鮮牛肉，可以減少血水的問題，同時烹飪時也更美味。