醬羊肉的做法如下：

　　材料：

　　羊肉（切條）、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽、料酒、糖、姜片、干辣椒、花椒、八角、水淀粉、紅辣椒絲、香菜

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成條狀，加入蔥姜蒜和適量鹽，用手揉搓均勻。

　　2. 熱鍋涼油，加入姜片、干辣椒、花椒和八角爆香。

　　3. 加入豆瓣醬翻炒至出香味。

　　4. 加入羊肉煸炒至變色。

　　5. 加入料酒、生抽和適量糖，加水沒過羊肉，用小火燉煮20-30分鐘。

　　6. 加入紅辣椒絲和香菜，翻炒均勻。

　　7. 勾芡淀粉水，翻炒收汁即可。

　　溫馨提示：本菜品口味較重，可以根據個人口味調整豆瓣醬和辣椒的量。