1.選擇好的面粉：選擇強筋面粉會更好一些，因為這種面粉有更多的蛋白質，使得面條更加筋道。

　　2.切面時要快：切面時要盡量快速，不讓面條在刀下久留，這樣可以避免面條因過度搟面或者過度搓揉而變得過于軟糯。

　　3.密封保存：切好的面條要盡快密封保存，可以放入密閉的塑料袋中或者使用保鮮膜包好，然后放入冰箱冷凍室里保存。

　　4.少用油：烹調面條的時候，盡量少用油，因為油會讓面條粘在一起。

　　5.不要過度煮熟：煮面條的時間要注意掌握，不要過度煮熟，否則面條會變得軟糯粘連。

　　6.加鹽和醋：在煮面條時，可以加入一些鹽和醋，這樣可以防止面條粘在一起，并且能夠使面條更加鮮美。

　　7.冰凍保存：如果要長時間保存面條，可以將切好的面條放入密閉的塑料袋中，然后放入冰箱冷凍室里凍起來，可以保存一個月左右。