1. 選購鮮嫩的蘿卜，切成均勻的大小。可根據個人口味，選擇切成薄片或塊狀。
2. 將蘿卜塊放入開水中煮熟，約煮5分鐘，取出瀝干水分備用。
3. 在熱鍋中加入適量油，放入姜片和蒜末煸炒，待香味散發出來后，加入適量白醋和冰糖。
4. 等待冰糖融化，加入少量鹽和雞精調味，翻炒均勻。
5. 加入蘿卜塊，翻炒均勻，讓蘿卜塊吸收醋糖汁的味道。
6. 最后加入適量的水，煮至蘿卜塊變軟，湯汁濃稠即可出鍋。
7. 可以用白芝麻和蔥花作為 garnish ，增加營養和美感。
通常情況下，如果冰糖銀耳湯在保存過程中做到了適當冷卻并及時放入冰箱冷藏，且容器干凈無污染，隔夜后是可以食用的。隔夜的冰糖銀耳湯在妥善保存且無變質跡象的情況下是可以食用的，但需注意營養和口感的損失。
