為了防止春筍澀口，可以采取以下步驟：

　　1. 先削掉春筍的外皮。

　　2. 然后將春筍切成片或絲，放入開水中焯一下，煮至變色后撈出，用冷水沖洗。

　　3. 炒菜時，可以先將配菜炒熟，再放入春筍翻炒幾分鐘即可。

　　4. 可以加入適量的鹽或味精進行調味。

　　5. 也可以用雞湯或高湯煮春筍，讓春筍入味更好。