1. 豬肝要提前浸泡，換水幾次去血水，切成薄片，用鹽和淀粉腌制10分鐘；

　　2. 青椒切成長條狀，姜蒜切末備用；

　　3. 熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，放入豬肝煸炒至變色；

　　4. 加入青椒繼續翻炒，加入適量鹽、生抽和料酒調味；

　　5. 炒至豬肝和青椒熟透，出鍋即可。