燉排骨湯是一道美味又營養的湯品，以下是如何燉出好喝又營養的排骨湯的步驟：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 姜片3片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 黑胡椒適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 將排骨放入冷水中浸泡30分鐘，然后將排骨洗凈備用。

　　2. 鍋中加足夠的水，加入姜片和蔥段，煮沸后放入排骨，加入料酒焯水。焯水時間大約3分鐘。

　　3. 將排骨撈出洗凈，洗凈的排骨放回鍋中，再次加入足夠的水，水量要稍微多一些，蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火燉煮1-2小時。可以根據自己喜歡的口感調整燉煮時間。

　　4. 燉到湯色乳白，湯變濃稠后加入適量的鹽和黑胡椒，根據個人口味可適當放些調料，比如枸杞、紅棗等。

　　5. 將湯倒入湯盆中，撒上蔥花或香菜葉點綴即可食用。

　　小貼士：

　　1. 在焯水的過程中，可以加入幾粒花椒，使得排骨更加鮮美。

　　2. 燉的時候可以嘗試加入一些紅棗、枸杞等中藥材料，增添湯的滋補功效。