海參可以和很多不同的食材搭配食用，下面列舉一些常見的搭配方式：
1. 鮑魚：海參與鮑魚一起燉湯，口感鮮美營(yíng)養(yǎng)又豐富。
2. 瘦肉：用海參、瘦肉、紅棗、枸杞等食材燉湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美。
3. 蘑菇：海參和蘑菇一起煮湯或炒菜，可以增添口感和營(yíng)養(yǎng)。
4. 綠茶：海參和綠茶搭配，可以促進(jìn)身體新陳代謝，具有美容養(yǎng)顏的功效。
5. 雞蛋：海參和雞蛋一起炒，可以豐富口感和營(yíng)養(yǎng)。
6. 青菜：海參和青菜一起炒，可以增添口感和營(yíng)養(yǎng)。
7. 花菇：海參和花菇一起燉湯，口感鮮美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
注意：海參屬于寒性食物，所以不宜與寒性食材如冬瓜、西瓜等搭配食用，也不宜與醋、生姜等食材同食。
炒制時(shí)高溫一加熱，海參細(xì)胞受熱收縮，水分就會(huì)像被擠海綿一樣被“逼”出來，鍋底很快就會(huì)出現(xiàn)一層水，這其實(shí)是正�，F(xiàn)象，說明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)，或者換水不勤，海參會(huì)吸飽水分變得軟塌塌的，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，炒的時(shí)候自然容易出水。
