豬肝去除血水的方法：

　　1.先將豬肝用清水沖洗干凈，然后將豬肝切成薄片，加入少量的鹽和料酒腌制10分鐘左右。

　　2.將腌制好的豬肝放入開水中焯水，焯水的時間不要太長，一般10-15秒就可以了。

　　3.焯水后將豬肝用清水浸泡5分鐘左右，然后將豬肝撈出來瀝干備用。

　　4.將豬肝放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開后轉小火慢燉30分鐘左右。

　　5.將燉好的豬肝撈出來，用清水洗凈豬肝表面的血水，豬肝就去除了血水。

　　6.最后用刀將豬肝切成小塊或薄片，可以根據自己的口味加入其他配料烹飪，如蔥姜、辣椒等。