白菜屬于二年生植物，第一年生長(zhǎng)莖葉，第二年生長(zhǎng)花序。當(dāng)白菜生長(zhǎng)到一定大小時(shí)，會(huì)進(jìn)入生長(zhǎng)的第二個(gè)階段，即第一年的生長(zhǎng)階段結(jié)束，開(kāi)始生長(zhǎng)花序，這時(shí)就會(huì)出現(xiàn)抽苔的情況。白菜的抽苔還與氣溫、光照等因素有關(guān)。在春季和秋季氣溫適宜、光照充足的情況下，白菜容易抽苔。