1. 選好新鮮的蓮藕，將其去皮后切成塊狀。

　　2. 準備鍋中水，將蓮藕塊放入水中煮沸。

　　3. 放入少量鹽和生姜，將蓮藕塊煮至半軟狀態。

　　4. 將煮好的蓮藕塊撈出放到燉盅中，放入幾片生姜。

　　5. 加入適量的清水，放入少量鹽，攪拌均勻后，蓋好蓋子。

　　6. 將燉盅放入電飯鍋或煤氣灶上燉煮，燉至蓮藕軟爛即可。