1.洗凈豬肚，切成小塊后用開水焯水，去除異味。

　　2.將焯好水的豬肚放入涼水中泡發(fā)，約需3個(gè)小時(shí)左右。

　　3.泡發(fā)過程中可以添加一些醋，幫助豬肚更好地軟化。

　　4.把泡發(fā)好的豬肚撈出來瀝干水分，用刀切成適當(dāng)?shù)拇笮　?p>　　5.熱鍋冷油，加入蔥姜蒜炒香，放入豬肚煸炒。

　　6.加入適量的鹽、料酒、醬油、糖等調(diào)味料，炒勻后加入清水，煮至豬肚變軟爛即可。

　　7.最后加入適量的醋和味精，再煮一會(huì)兒即可。

　　豬肚泡發(fā)后變得更加嫩滑，口感更好，烹飪時(shí)要注意火候和調(diào)味。