以下是一種簡單的低油豬蹄鹵的方法：

　　材料：

　　- 豬蹄2只

　　- 姜片5片

　　- 料酒2湯匙

　　- 生抽4湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 冰糖適量

　　- 八角2個

　　- 桂皮1小塊

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄清洗干凈，放入開水中焯水煮沸，撈出過冷水。

　　2. 將豬蹄放入砂鍋或者壓力鍋中，加入姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖和八角、桂皮，加上足夠的水，水面稍高于豬蹄。

　　3. 用中火煮沸，然后轉小火煮2-3個小時，直到豬蹄變得軟爛即可。

　　4. 煮好后讓豬蹄在鍋中浸泡一段時間，直到味道滲入到里面。

　　5. 可以直接食用，或者放入冰箱冷藏一晚，更容易入味。

　　溫馨提示：

　　1. 煮豬蹄時不要太多水，這樣鹵出來的湯汁會更濃郁。

　　2. 如果想要更加入味，可以提前腌制豬蹄，將生抽、老抽、料酒等配料混合，將豬蹄放入冷藏室腌制一晚。

　　3. 食用時可以配上蔥花、香菜等調味品，更加美味。