1. 準(zhǔn)備材料：干香菇、大白菜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、糖、油。

　　2. 先將干香菇泡軟，切成小塊備用。

　　3. 大白菜剁成小塊，用開水燙燙，撈出控水備用。

　　4. 蔥姜蒜切末備用。

　　5. 鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜末爆香。

　　6. 加入干香菇翻炒一會兒。

　　7. 加入大白菜，翻炒均勻。

　　8. 加入少許鹽、雞精、料酒、生抽、糖等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒。

　　9. 等到大白菜變軟爛并且入味后，即可出鍋。

　　10. 出鍋前撒上一些蔥花即可。

　　提示：翻炒時(shí)火不要太大，以免炒焦。還可以加一點(diǎn)清水，炒出菜的鮮味。