清炒蝦仁是非常簡單的一道菜，以下是做法：

　　所需材料：

　　- 鮮蝦仁 250 克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 鹽、雞精、生抽、料酒、白胡椒粉適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 蝦仁洗凈，用少許料酒和鹽腌制十五分鐘，瀝干水分備用；

　　2. 熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜；

　　3. 加入腌制好的蝦仁，翻炒幾分鐘至變色；

　　4. 加入鹽、雞精、生抽、料酒、白胡椒粉調味，繼續翻炒至蝦仁熟透，出鍋即可。

　　Tips：不要過度炒煮，以免蝦仁變硬老。加入適量的淀粉可以增加蝦仁的嫩滑口感。