我們來準備材料：

　　- 雞腿肉500克

　　- 青椒2個

　　- 紅椒2個

　　- 干辣椒10個

　　- 姜3片

　　- 蒜頭4瓣

　　- 香蔥2根

　　- 香菜適量

　　- 豆瓣醬2勺

　　- 醬油1勺

　　- 料酒1勺

　　- 白糖1勺

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 水淀粉適量

　　接下來，我們來制作川干鍋雞：

　　1.將雞腿肉切成小塊，加入醬油、料酒、姜片、蒜頭、鹽、雞精腌制半小時。

　　2.將青椒、紅椒洗凈切絲，香蔥切段。

　　3.將姜片、蒜頭、干辣椒爆香，加入豆瓣醬煸炒。

　　4.加入雞肉翻炒至變色。

　　5.加入青椒、紅椒翻炒。

　　6.加入白糖翻炒至糖溶化。

　　7.加入適量水，大火燒開后轉小火煮10分鐘。

　　8.加入香蔥，翻炒均勻。

　　9.調味道，加鹽和雞精。

　　10.用水淀粉勾芡，加入香菜即可。

　　我們可以搭配好吃的饅頭一起享用川干鍋雞。