1. 泡發干貝、菇類蔬菜：將一些干貝、香菇、木耳、胡蘿卜等泡發，與羊肉一起炒熟，可降低羊肉的膻味。

　　2. 加入花椒、郫縣豆瓣醬：花椒具有祛膻的作用，可以將適量的花椒粉或者郫縣豆瓣醬加入羊肉餡內，調味之余還能去膻。

　　3. 加入姜蒜、料酒：姜和蒜都具有祛膻的作用，可切成絲炒香后加入羊肉餡中，搭配一些料酒，煎煮時可有效去膻味。

　　4. 紅燒：如果是用來包餃子、餛飩等，可以先將羊肉煮爛，加入醬油、糖、蔥姜等調味料，用小火燒制，讓肉餡更加入味，同時也能去除膻味。