銀耳泡發(fā)需要以下步驟：

　　1. 將銀耳放入清水中浸泡約2-3小時，直到銀耳變軟膨脹。

　　2. 把泡發(fā)好的銀耳放入清水中焯一下，去除污物和雜質。

　　3. 清洗干凈的銀耳放入清水中煮熟，直到變軟并能輕易地揉碎。

　　4. 取出銀耳瀝干水分，用手輕輕擠壓掉多余的水分。

　　5. 將銀耳切成適當大小，可以直接添加到菜肴中。

　　注意事項：在泡發(fā)過程中，不要用熱水或者開水直接泡發(fā)，這樣會讓銀耳失去一部分營養(yǎng)。使用溫水或者涼水泡發(fā)。泡發(fā)之后，清洗銀耳時也不要用力搓揉，以免破壞其結構和口感。