烤五花肉的做法：

　　1. 準備材料：五花肉、姜片、大蔥、蒜末、料酒、鹽、黑胡椒粉、糖、醬油、油。

　　2. 將五花肉切成2-3厘米的塊狀，用刀背把五花肉的表層拍松，再在表層灑上少量鹽和黑胡椒粉，腌制15分鐘。

　　3. 將姜片、大蔥和蒜末混合，放入碗中，加入料酒、鹽、糖和醬油，攪拌均勻。

　　4. 把腌好的五花肉塊沾入調料醬中，抹勻。

　　5. 烤箱預熱到200℃，將五花肉放入烤箱中烤15分鐘，再拿出來反面再涂上調料醬，再烤15-20分鐘左右，直到五花肉表面呈現黃金色，肉質熟透即可。

　　6. 取出五花肉，切成薄片，裝盤即可。