以下是煮羊腿的步驟：

　　1. 將羊腿放在大碗中，倒入開(kāi)水泡20分鐘，以去除血漬和異味。

　　2. 用刀在羊腿上劃幾個(gè)小口，將蔥姜蒜和料酒涂在羊腿上，放置20-30分鐘。

　　3. 將準(zhǔn)備好的羊腿放入鍋中，倒入清水，加入蔥姜蒜、料酒、鹽和生姜片，在大火上煮沸。

　　4. 把火調(diào)小，蓋上鍋蓋慢慢煮40分鐘至1小時(shí)，取出羊腿，放在烤盤(pán)上。

　　5. 在羊腿上均勻地涂上黑胡椒和孜然粉。放進(jìn)預(yù)熱至190℃的烤箱中，烤大約20-30分鐘。

　　6. 烤好后，取出羊腿，放在烤盤(pán)上，用保鮮膜蓋好，讓它在室溫下休息10分鐘。這樣會(huì)讓肉汁均勻分布，更加美味，最后切片上桌即可。

　　溫馨提示：在煮羊腿時(shí)，要注意火候和時(shí)間，不要煮過(guò)頭，否則肉質(zhì)會(huì)變得粗糙難嚼。要用上好的調(diào)料，如黑胡椒和孜然粉等，才能更好地提升羊腿的味道。