腰果過敏是由于腰果中含有的蛋白質、油脂或其他成分引起的。當過敏者食用腰果后，免疫系統會將這些成分視為異物并產生過度反應，導致過敏癥狀的出現。過敏癥狀可能包括皮膚瘙癢、紅腫、呼吸道不適、嘔吐等。對于已知對腰果過敏的人，應避免食用腰果及含有腰果的食品，以防止過敏反應的出現。