腰果炒得又脆又香的方法如下：

　　1. 將腰果倒入干熱鍋中，用中小火烤炒至略微變色。

　　2. 然后將多余的油倒掉，加入少量的食用油和鹽，繼續翻炒至均勻。

　　3. 加入適量的白糖和五香粉，翻炒均勻即可。

　　注意事項：

　　1. 炒腰果時火不宜過大，以免烤糊。

　　2. 炒腰果時不建議用水洗，因為水洗會讓腰果比較潮濕，容易影響口感。

　　3. 炒腰果時建議使用鐵鍋或不粘鍋，以免附著在炒鍋上。