要讓河粉炒出松散不粘又好吃，可以按照以下步驟：

　　1. 事先將河粉用溫水泡軟，然后瀝干水分備用，這樣能避免炒河粉時過度粘連。

　　2. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，然后加入切成小塊的肉、菜等配料翻炒至熟。

　　3. 將配料推到鍋邊，倒入適量油，然后加入河粉炒至斷生。

　　4. 加入適量醬油、鹽、雞精、料酒等調味料攪拌均勻，開中火繼續炒，讓河粉吸收調味料的味道。

　　5. 最后加入蛋液炒勻即可。

　　注意不要一次性加太多河粉，不然容易糊掉，還要不停地翻炒，避免糊底。可以適量加點水，幫助河粉更好地入味。