1. 選擇優質面粉：面粉的質量非常關鍵，選用品質優良的面粉可以讓饅頭更加松軟蓬松。

　　2. 適當加入酵母：酵母是發酵的關鍵，但是酵母的用量不宜過多或過少，以免影響饅頭的口感。

　　3. 發酵時間要充足：饅頭的發酵時間一定要充足，一般需要發酵至兩倍大小，這樣才能使饅頭內部得到充分的膨脹。

　　4. 操作手法要正確：和面時要用力揉捏，以增加面筋的含量，從而使饅頭更加松軟蓬松。發酵時要將面團平均分割，并輕輕整形，以免擠壓變形。

　　5. 蒸制時間不宜過長：饅頭蒸制時間一般為10-15分鐘左右，過久會導致蒸熟過度變硬，影響饅頭的口感。