青蒸桂魚是一道傳統(tǒng)的廣東名菜，做法簡單，味道鮮美。下面是制作方法：

　　所需材料：

　　桂魚1條、蔥姜蒜適量、生抽、料酒、鹽、味精、生菜適量。

　　制作步驟：

　　1.將桂魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈，在魚身兩側(cè)各切3-4刀，用刀背輕輕拍幾下，使魚身上的汁水更容易入味。

　　2.將蔥姜蒜切末備用。

　　3.將魚放在碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽和味精，用手?jǐn)嚢杈鶆颍�腌�?5分鐘左右。

　　4.取一個(gè)蒸鍋，加入適量清水，將魚放入蒸鍋中，鋪上幾片生菜，撒上蔥姜蒜末，上火蒸10-15分鐘。

　　5.蒸好后，取出魚，將碗中的汁水淋在魚身上即可。

　　青蒸桂魚綠色清新、肉質(zhì)鮮美，可以搭配米飯一起食用，也可以搭配蘸料食用，口感更佳。