1. 準(zhǔn)備材料：羊肉（切成小塊），大蒜（剁碎），蔥姜（切絲），辣椒片（可選），料酒，生抽，鹽，胡椒粉，淀粉，油。

　　2. 將羊肉放入盆中，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉拌勻腌制10分鐘。

　　3. 熱鍋加油，放入大蒜和蔥姜絲爆香。

　　4. 加入羊肉煸炒至變色。

　　5. 加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

　　6. 放入辣椒片翻炒均勻。

　　7. 最后加鹽調(diào)味即可。

　　注意：羊肉炒至斷生即可，不要煮過度。如果喜歡辣味，可以加入辣椒或者辣椒油提升口感。