1. 切小塊：將羊肉切成小塊，使肉均勻受熱，可以加快烹飪時間，也容易熟。

　　2. 提前醃制：事先醃制羊肉，讓肉塊更容易煮熟。可以用蔥姜酒、鹽、胡椒粉、料酒等調料調味，然后放入冰箱醃制20分鐘左右。

　　3. 高壓鍋：使用高壓鍋，可以在短時間內煮熟羊肉，而且肉質不會變硬。烹飪時間不要超過20分鐘。

　　4. 煮沸后轉小火：煮水沸騰后，把火調小，讓肉繼續在水里煮熟，這樣能保證肉熟而不焦。

　　5. 加入醋：在煮肉時加入一些醋，可以使肉更容易煮熟。

　　6. 翻面：在煮羊肉時，不要讓肉全都浸在水里，定期翻面，保證肉均勻受熱，從而加速烹飪時間。

　　7. 加入姜片：在煮肉時加入姜片，可以去掉肉的膻味，并且加速烹飪時間。