以下是保存新鮮蠶豆的方法：

　　1.冷藏法

　　將新鮮蠶豆放入塑料袋中，除去空氣，用膠帶密封后存放在冰箱的蔬菜室或冷藏室中，可以保存2-3天。

　　2.冷凍法

　　將新鮮蠶豆洗凈后去殼，放入沸水中焯燙2-3分鐘，撈出后立即放入冰水中冷卻。將焯燙好的蠶豆裝入密封袋中，除去空氣，密封后放入冰箱冷凍室中，可以保存3-6個月。

　　3.干燥法

　　將新鮮蠶豆洗凈后去殼，晾干備用。將干燥的蠶豆放入密封袋中，放置在陰涼、干燥的地方，可以保存6個月左右。需要使用時，將干燥的蠶豆浸泡在溫水中，待軟化后再食用。

　　以上是保存新鮮蠶豆的方法，根據實際情況選擇合適的方法保存可以讓蠶豆保持新鮮美味。