黑豆含有一定的草酸和胰蛋白酶抑制劑，過(guò)量食用可能會(huì)影響人體的吸收和消化功能，導(dǎo)致腹瀉、消化不良等不適癥狀。雖然黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，但也不能過(guò)量食用，一般建議每天攝入黑豆不要超過(guò)50克。黑豆中也含有一些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，如橙黃質(zhì)和類黃酮，過(guò)多的攝入也可能對(duì)人體造成不良影響，所以過(guò)度攝入黑豆也不利于健康。