這很可能是因為銀耳的質量問題。優質的銀耳應該煮得越久越軟糯，而不是越久越硬。

　　煮銀耳湯的水質和煮法也會影響銀耳的質地。建議使用凈水或礦泉水煮湯，同時煮的時候火候要適中，不宜過旺或過弱。

　　若以上方法嘗試過后還是無效，建議換一批銀耳再試試。