1. 先將泡發好的海參放入清水中浸泡10-15分鐘，讓它吸收更多的水分。

　　2. 把海參放入鍋中，加入適量的清水，水量要剛好蓋過海參。

　　3. 火開大，煮沸后，將火調小，煮30-40分鐘。

　　4. 加入適量的料酒、姜片、蔥段等調料，提鮮增香。

　　5. 將火開到z大，煮至湯汁濃稠即可。

　　6. 最后根據個人口味加鹽或味精，撒上蔥花即可。

　　注意事項：

　　1. 煮海參時火不宜開得太大，以免煮糊。

　　2. 煮好的海參不宜過久保存，當天就食用，否則口感會變壞。