石斑魚片做法：

　　1.準備材料：石斑魚片、鹽、雞精、淀粉、料酒、姜、蔥、蒜、紅尖椒、青尖椒、油、醬油、白糖、醋。

　　2.石斑魚片用鹽、雞精、淀粉、料酒腌制一下。

　　3.將姜、蔥、蒜切末，紅尖椒、青尖椒切絲備用。

　　4.熱鍋涼油，將魚片碼放入鍋中，煎至金黃色，翻面再煎一會兒。

　　5.用同一鍋，加熱適量油，將姜、蒜、蔥爆香，加入紅尖椒、青尖椒翻炒。

　　6.加入醬油、白糖、醋一塊翻炒，然后加入適量水，煮開。

　　7.將煎好的魚片放入鍋中，加鹽、雞精，翻炒均勻即可。