以下是一份做牛肚吃的食譜：

　　材料：

　　- 牛肚 500 克

　　- 姜片 3 片

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 生抽 2 湯匙

　　- 白糖 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 蔥段 適量

　　- 食用油 適量

　　- 辣椒粉 適量

　　步驟：

　　1. 將牛肚用清水沖洗干凈，切成薄片，放入沸水中焯水 3 分鐘，撈出備用。

　　2. 熱鍋冷油，放入姜片和蔥段，爆香后加入焯好水的牛肚片，翻炒至變色。

　　3. 加入料酒、生抽和白糖，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的水，煮沸后轉(zhuǎn)小火，用小火慢燉 30 分鐘至牛肚變軟。

　　5. 加入鹽和辣椒粉，翻炒均勻。

　　6. 裝盤即可。

　　提示：

　　1. 焯水可以去除牛肚的腥味，同時也可以使牛肚更加鮮嫩。

　　2. 燉牛肚時如果水不夠，可以適量添加。

　　3. 辣椒粉可以根據(jù)個人口味添加。