涼拌豬耳朵是一道非常特別的家常菜。制作方法如下：

　　所需材料：

　　- 豬耳朵 2個(gè)

　　- 青蔥 適量

　　- 檳榔花椒油 適量

　　- 鹽 適量

　　- 醬油 適量

　　- 醋 適量

　　- 白糖 適量

　　- 姜末 適量

　　- 蒜泥 適量

　　- 辣椒油 適量

　　制作步驟：

　　1.將豬耳朵洗凈，在開水中煮5分鐘，撈出放入涼開水中浸泡1小時(shí)，然后切成薄片。

　　2.將青蔥切成絲，放入大碗中。

　　3.加入適量的醬油、醋、白糖、姜末、蒜泥、辣椒油、檳榔花椒油和鹽，攪拌均勻。

　　4.將豬耳朵片放入拌勻的醬汁中，攪拌均勻。

　　5.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1-2小時(shí)。

　　6.取出后攪拌均勻，裝盤即可。

　　溫馨提示：

　　1.煮豬耳朵時(shí)，要用開水煮5分鐘，去除雜質(zhì)。

　　2.浸泡豬耳朵片時(shí)，用涼開水浸泡可以更好地去除渾濁和異味。

　　3.制作醬汁時(shí)，可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整醬油、醋和糖的比例。

　　4.豬耳朵片放入拌好的醬汁中，可以稍微加熱一下，這樣豬耳朵會(huì)更容易吸收醬汁的味道。